食材

• 冻鸡架两只
• 土豆两颗
• 葱
• 姜
• 八角
• 干辣椒
• 盐
• 老抽
• 生抽

做法

备料

土豆🥔切成块，葱切片或切段，姜切片。

去腥

冻鸡架解冻，割开鸡脖子，将气管取出丢掉。鸡架剁成小块，放入锅中加水、料酒、姜片，煮开两分钟。取出鸡架温水洗净。

炒

锅中加油烧热，放入葱、姜片、八角和干辣椒爆锅。
炒香后放入鸡架，继续炒制，期间加入盐、生抽、老抽。
放入土豆块，继续翻炒。

炖

加入热水，水面没过鸡架。中火炖 40 分钟，中途按口味喜好加盐。
出锅前可大火收汁。